1、适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。

●【人参酒】
功效：有补虚救脱、大补元气的功效，能强精健身益寿延年。

用法与用量：
将整个山参或切成薄片装入瓶内，用50-60度白酒浸泡，每日服之。

●【人参鹿茸酒】
功效：精益血，壮阳健骨，最适合于肾阳虚衰型女子性欲低下的患者服用。

原料： 人参一根，鲜鹿茸一枝(或适量鹿茸片)，上等白酒，冰糖50g。
用法与用量：
1、将人参、鹿茸、冰糖放入瓶中，加盖密封，1-2周后服用。
2、每晚睡前饮20~50ml。

●【人参泡水】
功效： 大补元气，固脱生津，安神。

原料：鲜参3～4克
用法与用量：
将野山参切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可将参片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干参1克，鲜参3～4克，儿童减半，早晚饭前像嚼泡泡糖一样食之。

●【人参鸡汤】
功效：具有补气、补血、增乳的功效。适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用。

原料：老母鸡1只，人参一根，山药15克，大枣15克，料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。
用法与用量：
将老母鸡洗净与人参，山药，大枣一同下锅，加适量水炖上三小时，便可以饮食了。

●【山参苓粥】
功效：健脾益气，补虚。适用于虚赢少气；亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦。

原料：山参10克，白茯苓（去黑皮）10， 粳米100，生姜10，食盐少许。
用法与用量：
1、将山参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。
2、将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。

●【山参炖猪蹄】
功效：补元气，益气血。适用于体虚羸瘦，面色痿黄，四肢厥冷，腰膝酸软等症。
原料：山参10克、猪蹄500克、料酒10克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、姜5克、葱10克。
用法与用量：
1、将山参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍松，葱切段。
2、猪蹄洗净，将猪蹄摆放沙锅底部然后再放入山参、姜、葱、料酒，加水适量。将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成。

●【山参莲子汤】
功效：补气益脾。适用于病后体虚、气弱、食少、疲倦、自汗、泄泻等症。

原料：山参10克，莲子10枚，冰糖30克。
用法与用量：
将山参、莲子（去心）放在碗内，加水适量泡，再加入冰糖，将碗置蒸锅内，隔水蒸炖1小。

●【山参除皱汤】
功效：促进皮肤血液循环，增强皮肤营养，防止皮肤脱水，硬化、起皱，从而增强了皮肤的弹性，使细胞得到新生，对保护皮肤光洁和滋润，防止过早衰老，起到美容作用。

原料：山参、白术、熟地各15克，当归、天门冬、枸杞各9克，鸡肉600g，水4斤。
用法与用量：
将山参、白术、熟地，当归、天门冬、枸杞，鸡肉一起下锅，加清水4斤煮食。

● 年老体弱而且身体虚寒的人，可以适当吃一些红参或野山参，如果经济条件不允许吃野山参，也可以吃一些生晒参。　

1、妇女产后体虚者，可以吃一些红参。
2、一般人进补，可以吃一些生晒参，但不要吃太多。
3、大出血病人，最好吃野山参，其次是吃红参，再次是生晒参。
4、夏天进补，可以选用西洋参。